BarbroCitron


Bovetebullar by Malin
april 14, 2009, 23:20
Filed under: Bullar, Tillbehör, Uncategorized, Vegetariskt

5 dl helt bovete
1½ dl russin
1½ dl linfrön
7 dl vatten, 70-80 grader
1½ dl vatten, 37 grader
50 g jäst
10-12 dl vetemjöl
2 msk kummin
1 tsk salt
2 msk skalat sesamfrö + filmjölk till pensling

Skölj bovetet och russinen i varmt vatten och sedan kallt vatten. Tillsätt linfrön och häll det varma vattnet över. Låt stå 5 timmar.

Blanda jäst med det ljumma vattnet och tillsätt kladdet från ovan, mjöl och kryddor till en fast deg. Forma avlånga bullar som läggs på plåt med papper. Låt jäsa övertäckta 30 min.
Pensla med filmjölk och strö över sesamfrön. Grädda i 225 grader i 10-15 min, beroende på storlek.

Kummin är inte min favorit, så jag skippade det. Sen hade jag varken linfrö, sesamfrön eller filmjölk hemma, men det gick alldeles utmärkt ändå. De behöver inte penslas med något. Däremot var det gott med lite solrosfrön i…

Annonser


Fikonmarmelad by Malin
december 21, 2008, 01:20
Filed under: Jul, Tillbehör, Vegetariskt

500 g torkade fikon
3 dl cider
1 dl muskovadosocker
1 1/2 dl vatten
1 kanelstång

Hacka fikonen och låt dem dra i cidern över natten.
Blanda fikon och cider med övriga ingredienser i en kastrull, koka upp. Sjud i 20 min. Tillsätt mer vatten om marmeladen blir för tjock.



Knäck by Malin
december 21, 2008, 01:15
Filed under: Godis, Jul, Vegetariskt

3 dl sirap (ljus)
3 dl socker
3 dl grädde
hackad mandel, mängd efter behag

Blanda i gryta, gärna en stor en, så man inte behöver vara rädd att det kokar över. Koka under sporadisk omrörning. Gör ”kolaprov” i kallt vatten då och då. När lagom knäckig, lägg i den hackade mandeln. Lägg i små formar mha 2 teskedar. God jul!



Laxpiroger by Malin
augusti 21, 2007, 14:34
Filed under: Förrätter, Huvudrätter, Pajer, Vegetariskt

300 g rökt lax
3 hackade ägg
2 dl kokt ris (ca 1 dl okokt)
1 dl hackad dill
1 dl creme fraiche
1 hackad gul lök

ägg till pensling

Blanda allt och smaka av med salt och vitpeppar. Gör piroger på sedvanligt sätt.



Yogurtbröd by Malin
augusti 21, 2007, 11:31
Filed under: Bröd, Vegetariskt

1 l rågsikt
4 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
½ msk brödkryddor
6 dl yoghurt
½ dl sirap

Blanda de torra produkterna först, sen i med sirapen och yoghurten och knåda till en deg.
Ca 1 timme i ugnen i 175 grader. Färdigt! jättegott.



Indisk gryta med Quornbitar och pilaffris by Hanna
juli 8, 2007, 13:09
Filed under: Huvudrätter, Vegetariskt

5 portioner

1 frp Quornbitar

3 dl långkornigt ris

½ gul lök, finhackad

¼ pkt saffran

1 krm paprikapulver

½ dl russin

5 dl vatten

1 msk grönsaksfond, koncentrerad

1 st knipplök, strimlad

½ st gul lök, finhackad

3 st vitlöksklyftor, skivade

½ st röd chili, finhackad

1 msk brödkryddor, malda

5 st tomater, hackade

2 dl vatten

1 msk grönsaksfond, koncentrerad

1 st morot, skivad

½ st grön paprika, strimlad

1 tsk strösocker

50 g bladspenat (fryst/färsk)

2 dl matlagningsyoghurt

salt

pressad citron

flytande margarin till stekning

 

Gör så här:

1. Fräs riset och det första lökhacket i lite margarin.

2. Tillsätt saffran, paprikapulvret och russinen.

3. Häll i vattnet och grönsaksfonden (eller använd buljongtärning), koka under lock på svag värme i ca 20 minuter.

4. Rör ned knipplöken i riset, smaka av med salt.

5. Hetta upp lite margarin och fräs det andra lökhacket, vitlöken, chilin, brödkryddorna och tomaterna.

6. Häll i vattnet och grönsaksfonden (eller buljongtärning), koka ihop.

7. Tillsätt Quornbitarna och morötterna, sjud i ca 10 minuter.

8. Tillsätt paprikan och spenaten, sjud i ytterligare 2 minuter.

9. Dra åt sidan, rör ned sockret, smaka av med salt och citron. Servera matlagningsyoghurten som tillbehör.



Morotspuckar med fetaost by Malin
augusti 13, 2006, 23:30
Filed under: Huvudrätter, Vegetariskt

4 (400g) rivna morötter
6 (500g) kokta, mosade potatisar
1 ägg
2 dl vetemjöl

1 tsk oregano
200 g fetaost
salt, peppar

Blanda, platta ut till puckar och vänd dem i ströbröd och stek.