BarbroCitron


Korvsoppa by Malin
augusti 28, 2006, 11:29
Filed under: Huvudrätter, Kött, Soppor

1 pkt chorizo
1 gul lök (hackad)
3 vitlöksklyftor (hackade)
6 potatisar (tärnade)
4 morötter (dito)
1 burk krossade tomater
1 burk kidneybönor
vatten
buljongtärning
peppar
Kan nog egentligen räknas ut själv hur man kan tänkas göra: Fräs korv, lök och vitlök. Häll på vatten och krossade tomater. Lägg i morötter och potatis. Låt koka tills de känns lagom mjuka. Lägg i bönorna och låt dem bli varma. Servera gärna med bröd till!

Annonser


Jordärtskockssoppa by Hanna
augusti 2, 2006, 14:51
Filed under: Soppor

Ingredienser

Beräknat för 4 portioner

600 g  jordärtskockor
1 st  gul lök, skivad
2 klyftor     vitlök, skivade
7 dl  mjölk
5 dl  vatten
2 msk  kycklingbuljong
1 dl  mjölk, evetuellt
saft från en halv citron (kan uteslutas)
  socker (kan uteslutas)
  salt och peppar
 

Gör så här:

Skala skockorna och skär ner dem i mindre bitar. Lägg dem i vatten så att de inte blir missfärgade. Fräs skockorna med löken och vitlöken i lite smör och olja.
 
Häll på mjölken, vattnet och buljongen. Låt det sedan koka under lock i ca 20 minuter till dess att skockorna är mjuka. Mixa soppan slät i en matberedare eller med en stavmixer. Låt den koka upp ännu en gång och späd den eventuellt med mer mjölk. Smaksätt med salt och peppar samt även lite citronsaft och socker om så önskas.



Kokos- och limesoppa med kyckling by Malin
augusti 2, 2006, 12:53
Filed under: Huvudrätter, Kött, Soppor

(4 portioner)

250 g kycklingfilé
10 champinjoner
2 msk olja
2 dl vatten
1 kycklingbuljongtärning
1 liten zucchini
5 bitar konserverat citrongräs
2 tsk hackad ingefära
2 tsk hackad röd chilifrukt
2 msk asiatisk fisksås
1 msk råsocker (eller vanligt socker)
saft av 1 pressad lime
1 burk 400 ml kokos- eller lättkokosmjölk
färsk basilika (brukar jag hoppa över)
salt & peppar
Gör så här
Skär kycklingen i 1/2-1 cm tjocka strimlor. Skär champinjonerna i bitar.

Hetta upp oljan i en wok eller stekpanna. Stek kycklingen i några minuter. Salta och peppra. Ta av från värmen.

Koka upp buljongen.

Skär zucchinin på längden i 4 bitar och ta bort kärnorna. Skär sedan tvärs över i cm-stora bitar. Banka ut citrongräsbitarna (då avger de mer smak).

Blanda ner kyckling (kan stekas innan så den får lite roligare färg) , svamp, zucchini, citrongräs och ingefära i buljongen. Låt koka i några minuter.

Tillsätt hackad chili, fisksås, socker, saft från lime och kokosmjölk. Låt detta koka i ytterligare ett par minuter. Ta upp citrongräset.
Servera, gärna med bröd till.