BarbroCitron


Korvsoppa by Malin
augusti 28, 2006, 11:29
Filed under: Huvudrätter, Kött, Soppor

1 pkt chorizo
1 gul lök (hackad)
3 vitlöksklyftor (hackade)
6 potatisar (tärnade)
4 morötter (dito)
1 burk krossade tomater
1 burk kidneybönor
vatten
buljongtärning
peppar
Kan nog egentligen räknas ut själv hur man kan tänkas göra: Fräs korv, lök och vitlök. Häll på vatten och krossade tomater. Lägg i morötter och potatis. Låt koka tills de känns lagom mjuka. Lägg i bönorna och låt dem bli varma. Servera gärna med bröd till!

Annonser


Kryddiga färsbiffar med tomat- och paprikaris by Malin
augusti 22, 2006, 11:16
Filed under: Huvudrätter, Kött
 
 
2 portionerIngredienser
250 g nötfärs
1 ägg
1 krm sambal oelek
½ tsk paprikapulver
3/4 tsk salt
2 msk ströbröd
2 msk vatten
1 tsk krypppeppar
1 tsk chilipulverRis:
1½ dl ris
2 dl vatten
1 buljongtärning
1 röd paprika
2 tomater
2 vitlöksklyftor
1 dl Creme Fraiche
salt, peppar
2 msk hackad persilja (kan uteslutas)
 
1. Blanda ströbröd, vatten, salt, paprikalpulver, sambal oelek och ägg. Låt smeten svälla ett par minuter innan färsen blandas ner.
2. Forma färsen till avlånga bollar.
3. Koka riset.
4. Skär under tiden paprika och tomater i tärningar och blanda ner i det färdiga riset, pressa ner vitlök. Klicka ner fraiche i riset, värm under omrörning. Smaka av med salt och peppar.
5. Stek biffarna i stekpanna eller i ugnen på 225°C.
6. Strö persilja över riset.
 
 
 
 
 
 
 
 


Krämig färsrisotto by Malin
augusti 22, 2006, 10:54
Filed under: Huvudrätter, Kött

Portioner: 4

3 dl långkornigt ris
1 purjolök
2 paprikor
400 g köttfärs
1 msk olja
1 tsk salt
1 krm peppar
2 dl crème fraiche med paprika och chili

Koka riset. Strimla purjolöken. Tärna paprikorna. Fräs purjo, paprika och köttfärs i olja tills färsen är genomstekt. Salta och peppra. Vänd ner det färdigkokta riset och crème fraichen. Klipp gärna över lite persilja.



Tacopizza by Malin
augusti 17, 2006, 14:03
Filed under: Huvudrätter, Kött

Lägg i tur och ordning på en pizzabotten:

1. 1 burk HOT salsasås
2. 400g nötfärs stekt med 1 tacokryddpåse
3. gul lök
4. riven ost
5. creme fraiche som klickas här och där

Och skjuts in i ugnen!



Ingrids dubbelmarinerade fläskfilé by Malin
augusti 13, 2006, 23:26
Filed under: Huvudrätter, Kött

500g kött

Marinad 1:
1 msk soja
1 msk hoisinsås
½ tsk salt
1 msk olja
1 tsk socker

Lägg i köttet helt och låt stå i 3 timmar. Stek köttet rosa, låt svalna och dela i skivor.

Marinad 2:
½ dl vitvinsvinäger
½ dl vatten
2 dl olja

1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
1 vitlöksklyfta
½ dl hackad persilja
2 msk kapris

Lägg i köttskivorna och låt stå i minst 4 timmar. Kan med andra ord med fördel förberedas dagen innan.



Kokos- och limesoppa med kyckling by Malin
augusti 2, 2006, 12:53
Filed under: Huvudrätter, Kött, Soppor

(4 portioner)

250 g kycklingfilé
10 champinjoner
2 msk olja
2 dl vatten
1 kycklingbuljongtärning
1 liten zucchini
5 bitar konserverat citrongräs
2 tsk hackad ingefära
2 tsk hackad röd chilifrukt
2 msk asiatisk fisksås
1 msk råsocker (eller vanligt socker)
saft av 1 pressad lime
1 burk 400 ml kokos- eller lättkokosmjölk
färsk basilika (brukar jag hoppa över)
salt & peppar
Gör så här
Skär kycklingen i 1/2-1 cm tjocka strimlor. Skär champinjonerna i bitar.

Hetta upp oljan i en wok eller stekpanna. Stek kycklingen i några minuter. Salta och peppra. Ta av från värmen.

Koka upp buljongen.

Skär zucchinin på längden i 4 bitar och ta bort kärnorna. Skär sedan tvärs över i cm-stora bitar. Banka ut citrongräsbitarna (då avger de mer smak).

Blanda ner kyckling (kan stekas innan så den får lite roligare färg) , svamp, zucchini, citrongräs och ingefära i buljongen. Låt koka i några minuter.

Tillsätt hackad chili, fisksås, socker, saft från lime och kokosmjölk. Låt detta koka i ytterligare ett par minuter. Ta upp citrongräset.
Servera, gärna med bröd till.