BarbroCitron


Bovetebullar by Malin
april 14, 2009, 23:20
Filed under: Bullar, Tillbehör, Uncategorized, Vegetariskt

5 dl helt bovete
1½ dl russin
1½ dl linfrön
7 dl vatten, 70-80 grader
1½ dl vatten, 37 grader
50 g jäst
10-12 dl vetemjöl
2 msk kummin
1 tsk salt
2 msk skalat sesamfrö + filmjölk till pensling

Skölj bovetet och russinen i varmt vatten och sedan kallt vatten. Tillsätt linfrön och häll det varma vattnet över. Låt stå 5 timmar.

Blanda jäst med det ljumma vattnet och tillsätt kladdet från ovan, mjöl och kryddor till en fast deg. Forma avlånga bullar som läggs på plåt med papper. Låt jäsa övertäckta 30 min.
Pensla med filmjölk och strö över sesamfrön. Grädda i 225 grader i 10-15 min, beroende på storlek.

Kummin är inte min favorit, så jag skippade det. Sen hade jag varken linfrö, sesamfrön eller filmjölk hemma, men det gick alldeles utmärkt ändå. De behöver inte penslas med något. Däremot var det gott med lite solrosfrön i…

Annonser


Mama Lang´s Cinnamon Rolls by Malin
augusti 2, 2006, 13:24
Filed under: Bullar

Deg
1,2 dl margarin
1,2 dl socker
4,7 dl kokande vatten
2 tsk salt
7,2 dl mjöl
2 ägg
50g jäst
1,2 dl fingervarm vatten
9,4 dl mjöl

Fyllning
1,2 dl mjukt smör
2,4 dl farinsocker alt muscovadosocker
2,5 tsk kanel
2,4 dl hackade valnötter
2,4 dl russin

Glasyr
2 msk mjukt smör
6-7 msk mjölk
1 tsk vaniljsocker
4,7 dl florsocker

Lägg margarin och socker i en stor skål, täck med kokande vatten. Låt
svalna. Tillsätt salt och 7,2 dl mjöl. Tillsätt 2 ägg, sedan jästen
som upplösts i det fingervarma vattnet. Rör väl. Tillsätt gradvis 9,4
dl mjöl. Knåda degen på mjölad yta, placera sedan i en skål med en
fuktig handduk över. Låt jäsa till dubbel storlek och knåda sedan
igen. Sätt degen i kylskåpet med en fuktig handduk och en tallrik
över. Låt stå över natten.

Alternativt gör en vanlig vetebrödsdeg.

Dela degen i hälften och rulla ut till en halv cm tjocklek. bred
mjukt smör över degen och strö socker, kanel, valnötter och russin
över. Rulla ihop degen och skär i 2,5 cm tjocka skivor. Lägg i en
smord form och låt jäsa till dubbel storlek. Baka bullarna i ugnen ca
200 grader, 10-15 min. Ringla glasyren när kakan svalnat på ytan.

ENJOY!