BarbroCitron


Pirogdeg by Malin
augusti 21, 2007, 14:36
Filed under: Bröd, Pajer

4 medelstora kokta, pressade potatisar (avsvalnade)
4,5 dl mjöl (gärna en blandning, t ex vete, graham, vetekli/kross, råg…)
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
100 g margarin

Blanda! Knåda! Lägg svalt en stund innan bearbetning.

Annonser


Yogurtbröd by Malin
augusti 21, 2007, 11:31
Filed under: Bröd, Vegetariskt

1 l rågsikt
4 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
½ msk brödkryddor
6 dl yoghurt
½ dl sirap

Blanda de torra produkterna först, sen i med sirapen och yoghurten och knåda till en deg.
Ca 1 timme i ugnen i 175 grader. Färdigt! jättegott.



Kryddiswannabe by Malin
augusti 31, 2006, 10:15
Filed under: Bröd

6 dl ljummet vatten
50 g jäst
3 tsk salt
2 dl rågkross
2,5 dl solrosfrö
1,5 dl linfrö
1,5 dl sirap
0,5 dl soja
7 dl grovt rågmjöl
8 dl vetemjöl
Blanda alla ingredienserna i hushållsmaskinen och låt den arbeta ihop den till en smidig deg i ca 10-15 minuter. Smörj två brödformar på vardera 1,5 L. Klicka ut degen i formarna och platta till ytan med en oljad degspade. Låt degen jäsa övertäckt tills den kommit upp i formens överkant, ca 2-3 timmar. Grädda i 200 °C långt ner i ugnen ca 1 timme. Stjälp upp dem ur formarna på ett galler.
Alltså! Det här brödet har jag inte hunnit baka själv än, men det var supergott när jag smakade det. Men det är visst ganska mycket sirap i det, som man eventuellt kan minska ner på. Det är ju bröd och inte en kaka…



Monicas focaccia by Malin
augusti 17, 2006, 14:01
Filed under: Bröd, Tillbehör

500g vetemjöl special
500g durumvetemjöl
30g jäst
30g socker
30g salt
ca 6 dl vatten

ÖRTOLJA
rosmarin eller timjan (krossad/hackad)
salt
5 vitlöksklyftor
olivolja

Smula ner jästen och häll på lite fingervarmt vatten. Häll i sockret och låt stå en stund. Blanda i mjölen, salt och vatten, lite i taget. Knåda rejält tills degen är mjuk och elastisk. Jäs 30 min. Banka luften ur degen och kavla ut den jämntjock. Lägg i en lätt mjölad långpanna. Häll på örtoljan och tryck hål med fingrarna över hela brödet. Låt brödet jäsa ytterligare 30 min tills det blivit dubbelt så stort. Sätt in långpannan försiktigt i ugnen (200C) och grädda i 15 min.