BarbroCitron


Fläskkotletter med smak av Medelhavet by Malin
juni 23, 2011, 20:39
Filed under: Huvudrätter

4 fläskkotletter à 150 g
1 gul lök
1 msk Smör
2 ½ dl Matlagningsgrädde
1 ½ msk chilisås
1 vitlöksklyfta, hackad
2 tomater (gärna skållad och skalad), klyftade
1 dl svarta oliver
1 liten kruka basilika
salt och peppar

Hacka/skiva löken tunt. Stek med vitlöken. Häll över grädde och chilisås. Ha i tomaterna och basilikan. Stek fläskkotletterna i smör tills de har fin färg. Smaka av med salt och peppar.
Servera gärna fläskkotletterna med pasta.



Bovetebullar by Malin
april 14, 2009, 23:20
Filed under: Bullar, Tillbehör, Uncategorized, Vegetariskt

5 dl helt bovete
1½ dl russin
1½ dl linfrön
7 dl vatten, 70-80 grader
1½ dl vatten, 37 grader
50 g jäst
10-12 dl vetemjöl
2 msk kummin
1 tsk salt
2 msk skalat sesamfrö + filmjölk till pensling

Skölj bovetet och russinen i varmt vatten och sedan kallt vatten. Tillsätt linfrön och häll det varma vattnet över. Låt stå 5 timmar.

Blanda jäst med det ljumma vattnet och tillsätt kladdet från ovan, mjöl och kryddor till en fast deg. Forma avlånga bullar som läggs på plåt med papper. Låt jäsa övertäckta 30 min.
Pensla med filmjölk och strö över sesamfrön. Grädda i 225 grader i 10-15 min, beroende på storlek.

Kummin är inte min favorit, så jag skippade det. Sen hade jag varken linfrö, sesamfrön eller filmjölk hemma, men det gick alldeles utmärkt ändå. De behöver inte penslas med något. Däremot var det gott med lite solrosfrön i…



Fikonmarmelad by Malin
december 21, 2008, 01:20
Filed under: Jul, Tillbehör, Vegetariskt

500 g torkade fikon
3 dl cider
1 dl muskovadosocker
1 1/2 dl vatten
1 kanelstång

Hacka fikonen och låt dem dra i cidern över natten.
Blanda fikon och cider med övriga ingredienser i en kastrull, koka upp. Sjud i 20 min. Tillsätt mer vatten om marmeladen blir för tjock.



Knäck by Malin
december 21, 2008, 01:15
Filed under: Godis, Jul, Vegetariskt

3 dl sirap (ljus)
3 dl socker
3 dl grädde
hackad mandel, mängd efter behag

Blanda i gryta, gärna en stor en, så man inte behöver vara rädd att det kokar över. Koka under sporadisk omrörning. Gör ”kolaprov” i kallt vatten då och då. När lagom knäckig, lägg i den hackade mandeln. Lägg i små formar mha 2 teskedar. God jul!



Pirogdeg by Malin
augusti 21, 2007, 14:36
Filed under: Bröd, Pajer

4 medelstora kokta, pressade potatisar (avsvalnade)
4,5 dl mjöl (gärna en blandning, t ex vete, graham, vetekli/kross, råg…)
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
100 g margarin

Blanda! Knåda! Lägg svalt en stund innan bearbetning.



Laxpiroger by Malin
augusti 21, 2007, 14:34
Filed under: Förrätter, Huvudrätter, Pajer, Vegetariskt

300 g rökt lax
3 hackade ägg
2 dl kokt ris (ca 1 dl okokt)
1 dl hackad dill
1 dl creme fraiche
1 hackad gul lök

ägg till pensling

Blanda allt och smaka av med salt och vitpeppar. Gör piroger på sedvanligt sätt.



Spenat/Nässelpiroger med fetaost by Malin
augusti 21, 2007, 14:30
Filed under: Uncategorized

400g förvälld färsk spenat eller nässlor
1/2 dl rostade hasselnötter
3 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1/2 tsk salt
100 g fetaost

ägg till pensling

Hacka spenaten/nässlorna, hasselnötterna och vitlöksklyftorna. Blanda det med allt det andra och lägg i små piroger. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i 20-25 min i 200 grader.




Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.