5 dl helt bovete
1½ dl russin
1½ dl linfrön
7 dl vatten, 70-80 grader
1½ dl vatten, 37 grader
50 g jäst
10-12 dl vetemjöl
2 msk kummin
1 tsk salt
2 msk skalat sesamfrö + filmjölk till pensling
Skölj bovetet och russinen i varmt vatten och sedan kallt vatten. Tillsätt linfrön och häll det varma vattnet över. Låt stå 5 timmar.
Blanda jäst med det ljumma vattnet och tillsätt kladdet från ovan, mjöl och kryddor till en fast deg. Forma avlånga bullar som läggs på plåt med papper. Låt jäsa övertäckta 30 min.
Pensla med filmjölk och strö över sesamfrön. Grädda i 225 grader i 10-15 min, beroende på storlek.
Kummin är inte min favorit, så jag skippade det. Sen hade jag varken linfrö, sesamfrön eller filmjölk hemma, men det gick alldeles utmärkt ändå. De behöver inte penslas med något. Däremot var det gott med lite solrosfrön i…
500 g torkade fikon
3 dl cider
1 dl muskovadosocker
1 1/2 dl vatten
1 kanelstång
Hacka fikonen och låt dem dra i cidern över natten.
Blanda fikon och cider med övriga ingredienser i en kastrull, koka upp. Sjud i 20 min. Tillsätt mer vatten om marmeladen blir för tjock.
3 dl sirap (ljus)
3 dl socker
3 dl grädde
hackad mandel, mängd efter behag
Blanda i gryta, gärna en stor en, så man inte behöver vara rädd att det kokar över. Koka under sporadisk omrörning. Gör ”kolaprov” i kallt vatten då och då. När lagom knäckig, lägg i den hackade mandeln. Lägg i små formar mha 2 teskedar. God jul!
300 g rökt lax
3 hackade ägg
2 dl kokt ris (ca 1 dl okokt)
1 dl hackad dill
1 dl creme fraiche
1 hackad gul lök
ägg till pensling
Blanda allt och smaka av med salt och vitpeppar. Gör piroger på sedvanligt sätt.
1 l rågsikt
4 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
½ msk brödkryddor
6 dl yoghurt
½ dl sirap
Blanda de torra produkterna först, sen i med sirapen och yoghurten och knåda till en deg.
Ca 1 timme i ugnen i 175 grader. Färdigt! jättegott.
5 portioner
1 frp Quornbitar
3 dl långkornigt ris
½ gul lök, finhackad
¼ pkt saffran
1 krm paprikapulver
½ dl russin
5 dl vatten
1 msk grönsaksfond, koncentrerad
1 st knipplök, strimlad
½ st gul lök, finhackad
3 st vitlöksklyftor, skivade
½ st röd chili, finhackad
1 msk brödkryddor, malda
5 st tomater, hackade
2 dl vatten
1 msk grönsaksfond, koncentrerad
1 st morot, skivad
½ st grön paprika, strimlad
1 tsk strösocker
50 g bladspenat (fryst/färsk)
2 dl matlagningsyoghurt
salt
pressad citron
flytande margarin till stekning
Gör så här:
1. Fräs riset och det första lökhacket i lite margarin.
2. Tillsätt saffran, paprikapulvret och russinen.
3. Häll i vattnet och grönsaksfonden (eller använd buljongtärning), koka under lock på svag värme i ca 20 minuter.
4. Rör ned knipplöken i riset, smaka av med salt.
5. Hetta upp lite margarin och fräs det andra lökhacket, vitlöken, chilin, brödkryddorna och tomaterna.
6. Häll i vattnet och grönsaksfonden (eller buljongtärning), koka ihop.
7. Tillsätt Quornbitarna och morötterna, sjud i ca 10 minuter.
8. Tillsätt paprikan och spenaten, sjud i ytterligare 2 minuter.
9. Dra åt sidan, rör ned sockret, smaka av med salt och citron. Servera matlagningsyoghurten som tillbehör.
4 (400g) rivna morötter
6 (500g) kokta, mosade potatisar
1 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk oregano
200 g fetaost
salt, peppar
Blanda, platta ut till puckar och vänd dem i ströbröd och stek.
200g skivade champinjoner
2 dl crème fraiche
1 dl pesto
2/3 dl hackade soltorkade tomater
svartpeppar
Stek svampen i olja. Rör ner crème fraichen, pesto, tomater och peppar. Blanda väl och värm upp det. Blanda ner pastan (tex penne).
1 kg grovrivna morötter
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 dl sesamfrön
1 kruka finskuren färsk basilika
1 tsk salt
1/2 msk grovmalen svartpeppar
rapsolja till stekning
Blanda alla ingredienser utom oljan väl.
Forma tunna biffar och stek i olja i en het panna.
Servera t ex med ett gott mos.
