Deg:
3dl vetemjöl
½ dl socker
1 tsk bakpulver
150g smält smör
Fyllning:
1 burk (400g) krossad ananas (avrunnen)
1 ägg
½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
2dl crème fraiche
rivet skal av 1 citron
Blanda ihop allt till degen och tryck ut i form (ca 24cm). Blanda allt till fyllningen utom ananasen, tillsätt ananasen. Lägg i skalet. Grädda i nedre delen av ugnen i 20-30 min i 200C. Serveras ljummen med vaniljglass till.
5 äggvitor
3dl socker
150g finhackade hasselnötter
1dl vetemjöl
2 msk kakao
1 påse (35g) mandelspån
Fyllning:
3dl vispad grädde
1 burk (300g) mandarinklyftor
Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning. Vänd försiktigt ner nötter, mjöl och kakao. Bred ut i långpanna på bakplåtspapper. Strö över mandelspånen. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 min i 175C.
Låt svalna och dra loss bakplåtspappret. Lägg på grädden och de välavrunna mandarinklyftorna. Rrrulla ihop.
100g smält smör
1dl socker
1,5dl vetemjöl
2dl havregryn
Blanda allt och lägg över de sockrade bären (eller vad du nu vill ha för paj) i en ugnsfast form. Glöm inte kanelen om du gör äppelpaj. Grädda tills det saftat sig eller är mjukt i 200C. (OBS! Inte för högt upp.) Servera med vaniljglass.
2 ägg
3dl socker
1 ½ dl vetemjöl
2tsk vaniljsocker
½ tsk salt
3msk kakao
150g smält smör
Gör som man brukar och grädda knappt 20 min i 200C.
200g smör
3dl socker
3 stora ägg (uppdelade!)
200g mörk blockchoklad
2dl vetemjöl
Glasyr:
50g mörk blockchoklad
50g smör
ev. flagad mandel
Smält smöret och tillsätt socker och äggulorna, ett i sänder. Smält blockchokladen och tillsätt den växelvis med mjölet. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt i detta till sist.
Häll i smord och mjölad form (1 ½ l) och grädda ca 30 min i 190C. Ska ha torrt skal men vara Kladdig inuti. Stjälp upp och bred på glasyren. Serveras med vispad grädde.
Postat i: Efterrätter
12 st Bonomi savoiardi-biskvier
1,5 dl starkt, kallt kaffe
2 äggulor
2/3 dl socker
250 g mascarpone
2 msk kalhua/baileys eller efter smak
2 äggvitor
ev. skal av 1 citron + 1 apelsin
2 msk kakao
Vispa äggulor och socker pösigt. Rör ner mascarpone och spriten. Vispa äggvitorna hårt och rör ner dem. Doppa ena sidan av biskvierna snabbt i kaffet och lägg dem i en form (20x18cm till 6-8 pers). Lägg på hälften av krämen och sikta kakao över. Upprepa, men vänta med kakaon till serveringen. Låt stå i kylskåp några timmar.
Postat i: Efterrätter
Botten:
100 g smör eller margarin
200 g pepparkakor
Fyllning:
3 ägg
1 dl socker
400g Philadelphia light
1 tsk vaniljsocker
1 msk pressad citron
Glasyr:
2 dl lätt-crème fraiche
1 msk socker
½ tsk vaniljsocker
Garnering:
Rårörd lingonsylt
Så här gör du:
Blanda pepparkakskross och smör, tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant ca 23 cm i diameter. Ställ den i kylen för att stelna någon timme. Vispa upp äggen och tillsätt socker, Philadelphia light och vaniljsocker. Häll fyllningen i pajskalet. Grädda i ugn vid 175ºC på nedersta falsen ca 30 min. Ta ut kakan och låt den svalna något. Höj ugnsvärmen till 200ºC. Blanda gräddfil, socker och vaniljsocker, bred det över kakan och grädda ytterligare 5 min så att glasyren stelnar. Låt kakan svalna några timmar innan den ska serveras. Garnera med rårörd lingonsylt.
Postat i: Efterrätter
3dl grädde (vanlig el mellan, allt efter diet)
3 ägg
1 1/2 dl florsocker
kardemumma (krossad) alltefter smak
ELLER kanel efter smak och saft från ca 1 citron
Vispa ÄGGVITORNA till vitt hårt skum.
Vispa grädden.
Blanda ÄGGULORNA med det siktade florsockret tills det blir vitt och
pösigt.
Blanda ner grädden och äggvitevispet i äggulevispet.
Tillsätt den valda smaksättningen.
Sätt i frysen och rör gärna ett par ggr under infrysningen.
Postat i: Efterrätter
Botten
225 g degistive eller andra kex, Smaksatta kex funkar jättebra
100 g smält smör
Fyllning
250 g mascarpone
250 g färskost, rumsvarm
1 burk à 400 g kondenserad mjölk
2/3 dl honung
3 dl grädde
2 tsk mald kanel
Krossa kexen och blanda med smält smör. Tryck fast det i botten på en
form (ca 23 cm i diameter) och ställ in i kylen så länge.
Vispa mascarpone och färskosten till en krämig smet. Tillsätt
honungen och den kondenserade mjölken.
Vispa grädden och vänd ner i smeten. Häll smeten i formen och pudra
kanel över. Ta en gaffel eller provsticka och dra genom ytan för att
få ett fint mönster. Ställ in i kylen tills allt fått en fast
konsistens.
Går jättebra att förbereda kakan några dagar i förväg.
Postat i: Efterrätter
4 dl tjock grekisk yoghurt/ 1 liter mild, naturell yoghurt som låtes rinna av (typ 1,5 h)
1 dl hackade pistagenötter (eller 1 dl hackad mandel)
2-3 tsk kardemummafrön
1 ½ dl siktat florsocker
Hacka nötterna eller mandeln, och stöt kardemummafröna ganska grovt i en mortel. Blanda yoghurten med siktat florsocker, nästan all kardemumman och det mesta av pistagenötterna eller mandeln. Fördela gärna krämen på indiskt vis i 6-8 små glas. Strö över resten av pistagenötterna och kardemumman. Servera desserten kylskåpskall.
