Postat i: Huvudrätter
4 fläskkotletter à 150 g
1 gul lök
1 msk Smör
2 ½ dl Matlagningsgrädde
1 ½ msk chilisås
1 vitlöksklyfta, hackad
2 tomater (gärna skållad och skalad), klyftade
1 dl svarta oliver
1 liten kruka basilika
salt och peppar
Hacka/skiva löken tunt. Stek med vitlöken. Häll över grädde och chilisås. Ha i tomaterna och basilikan. Stek fläskkotletterna i smör tills de har fin färg. Smaka av med salt och peppar.
Servera gärna fläskkotletterna med pasta.
5 dl helt bovete
1½ dl russin
1½ dl linfrön
7 dl vatten, 70-80 grader
1½ dl vatten, 37 grader
50 g jäst
10-12 dl vetemjöl
2 msk kummin
1 tsk salt
2 msk skalat sesamfrö + filmjölk till pensling
Skölj bovetet och russinen i varmt vatten och sedan kallt vatten. Tillsätt linfrön och häll det varma vattnet över. Låt stå 5 timmar.
Blanda jäst med det ljumma vattnet och tillsätt kladdet från ovan, mjöl och kryddor till en fast deg. Forma avlånga bullar som läggs på plåt med papper. Låt jäsa övertäckta 30 min.
Pensla med filmjölk och strö över sesamfrön. Grädda i 225 grader i 10-15 min, beroende på storlek.
Kummin är inte min favorit, så jag skippade det. Sen hade jag varken linfrö, sesamfrön eller filmjölk hemma, men det gick alldeles utmärkt ändå. De behöver inte penslas med något. Däremot var det gott med lite solrosfrön i…
500 g torkade fikon
3 dl cider
1 dl muskovadosocker
1 1/2 dl vatten
1 kanelstång
Hacka fikonen och låt dem dra i cidern över natten.
Blanda fikon och cider med övriga ingredienser i en kastrull, koka upp. Sjud i 20 min. Tillsätt mer vatten om marmeladen blir för tjock.
3 dl sirap (ljus)
3 dl socker
3 dl grädde
hackad mandel, mängd efter behag
Blanda i gryta, gärna en stor en, så man inte behöver vara rädd att det kokar över. Koka under sporadisk omrörning. Gör ”kolaprov” i kallt vatten då och då. När lagom knäckig, lägg i den hackade mandeln. Lägg i små formar mha 2 teskedar. God jul!
4 medelstora kokta, pressade potatisar (avsvalnade)
4,5 dl mjöl (gärna en blandning, t ex vete, graham, vetekli/kross, råg…)
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
100 g margarin
Blanda! Knåda! Lägg svalt en stund innan bearbetning.
300 g rökt lax
3 hackade ägg
2 dl kokt ris (ca 1 dl okokt)
1 dl hackad dill
1 dl creme fraiche
1 hackad gul lök
ägg till pensling
Blanda allt och smaka av med salt och vitpeppar. Gör piroger på sedvanligt sätt.
Postat i: Uncategorized
400g förvälld färsk spenat eller nässlor
1/2 dl rostade hasselnötter
3 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1/2 tsk salt
100 g fetaost
ägg till pensling
Hacka spenaten/nässlorna, hasselnötterna och vitlöksklyftorna. Blanda det med allt det andra och lägg i små piroger. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i 20-25 min i 200 grader.
1 l rågsikt
4 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
½ msk brödkryddor
6 dl yoghurt
½ dl sirap
Blanda de torra produkterna först, sen i med sirapen och yoghurten och knåda till en deg.
Ca 1 timme i ugnen i 175 grader. Färdigt! jättegott.
Postat i: Bröd
6 dl ljummet vatten
50 g jäst
3 tsk salt
2 dl rågkross
2,5 dl solrosfrö
1,5 dl linfrö
1,5 dl sirap
0,5 dl soja
7 dl grovt rågmjöl
8 dl vetemjöl
Blanda alla ingredienserna i hushållsmaskinen och låt den arbeta ihop den till en smidig deg i ca 10-15 minuter. Smörj två brödformar på vardera 1,5 L. Klicka ut degen i formarna och platta till ytan med en oljad degspade. Låt degen jäsa övertäckt tills den kommit upp i formens överkant, ca 2-3 timmar. Grädda i 200 °C långt ner i ugnen ca 1 timme. Stjälp upp dem ur formarna på ett galler.
Alltså! Det här brödet har jag inte hunnit baka själv än, men det var supergott när jag smakade det. Men det är visst ganska mycket sirap i det, som man eventuellt kan minska ner på. Det är ju bröd och inte en kaka…
1 pkt chorizo
1 gul lök (hackad)
3 vitlöksklyftor (hackade)
6 potatisar (tärnade)
4 morötter (dito)
1 burk krossade tomater
1 burk kidneybönor
vatten
buljongtärning
peppar
Kan nog egentligen räknas ut själv hur man kan tänkas göra: Fräs korv, lök och vitlök. Häll på vatten och krossade tomater. Lägg i morötter och potatis. Låt koka tills de känns lagom mjuka. Lägg i bönorna och låt dem bli varma. Servera gärna med bröd till!
